Сегодня я не буду рассказывать о стандартных туристических маршрутах Парижа , а остановлюсь на своих субъективных рекомендациях для ценителей гастрономических удовольствий.
Чтобы ощутить себя истинным парижанином, попробуйте начать свой день с завтрака в уличном кафе - одном из тех, что обращены открытыми верандами на площади и узенькие улочки. Взять свежую газету, круассан и cafe au lait – традиционный кофе с молоком. Возможно, с точки зрения диетологии это и не самый здоровый завтрак, но Париж – это, пожалуй, самое правильное место в мире для того, чтобы забыть о вечной борьбе с лишними килограммами и пуститься во все тяжкие. Не удивляйтесь, если увидите, что французы макают в свой кофе тосты и выпечку, а просто вспомните детство и присоединяйтесь. Это вкусно!
Для того, чтобы встретить настоящих парижан, отправляйтесь на один из многочисленных городских рынков прямо с утра. По дороге туда вы непременно встретите спешащих домой французов с парочкой свежих багетов под мышкой. Франция – одна из немногих стран, где торжество супермаркетов еще не полностью поглотило небольшие тематические лавочки – целиком посвященные шоколаду, или сырам, или винам.. Здесь можно приобрести все, что только душа пожелает!
Любые экзотические фрукты, радующие не только формой, но и настоящим, а не резиновым, вкусом. Свежее – и никогда замороженное – мясо. Фуа гра, которая выстояла под натиском защитников животных. Еще бы, популярность этого блюда вынуждала фермеров , которые выращивали гусей, идти на всяческие не слишком гуманные ухищрения : птиц обездвиживали, иногда даже прибивая лапы к доске, лишали зрения - чтобы они не переживали лишний раз, и кормили, кормили, кормили… Сначала инжиром , а сейчас кукурузой. В результате таких уловок печень приобретала вес 1200 грамм! (для сравнения, нормальная печень гуся весит не более 100 граммов). Подают фуа-гра обычно холодной, в сопровождении инжирного джема и тостов. Хотя и вариации на тему – не такая уж редкость.
А стоя в сырной лавке, невольно думаешь – неужели же есть люди, которые разбираются во всех этих разновидностях сыра? Французы шутят, что у них изобретено 365 видов сыра – чтобы в течение года ежедневно пробовать новый сорт, и ни разу не повторится. Рецепты сыров - гордость и предмет авторского права! Если же у вас появится непреодолимое желание научиться-таки разбираться во французских сырах, можно послушать на эту тему лекцию профессионалов. Например, в «A world in a pan» - организатор курсов обещает научить вас разбираться в продуктах, например, в сырах. Для гурманов и любителей вина проводятся и выездные классы в долине Луары. Цены от 90 евро . www.aworldinapan.com
Удержаться от того, чтобы прихватить домой несколько образцов сырной культуры из Франции, невозможно, но, возможно, стоит придержать аппетиты до отъезда из страны – во первых, не придется сомневаться в свежести продукта, а во-вторых, можно сэкономить, совершая покупки в аэропорту. Правда, и выбор там будет гораздо меньше, чем на городских рынках. Плюс - на каждом свертке обычно имеется фото сыра и рисунок с козой или коровой ( все-таки козий сыр на любителя…)
Глядя на вариации посыпок для выпечки, лавандовый мёд, марципан, засахаренные фрукты в парижских лавочках, не терпелось попробовать приготовить что-нибудь сногсшибательное самостоятельно. Но если вы предварительно не сняли оборудованную хорошей кухней квартиру (а сделать это можно, например, на сайте rentapart.com или paristay.com), в отеле применить свои таланты, скорее всего, не получится.
Однако, если нельзя, но очень хочется – значит можно! Франция славится своими кулинарными школами, и в некоторых из них можно взять пару уроков не только на языке Вателя, но и на английском.
Вы можете продлить ощущение Франции на кончиках пальцев. Для этого можно посвятить оттачиванию своего кулинарного мастерства пару часов, день, или неделю, и не только чудесно провести время, но и получить новые полезные навыки. Представьте себе лица друзей, когда, заглянув к вам в гости они учуют говядину по-бургундски или закрытый пирог с мороженным! Вот ссылки на некоторые кулинарные курсы в Париже:
Ecole du Cordon Bleu – одна из старейших кулинарных школ Франции - www.lcbparis.com
Cook`n with Class - 2 талантливых шеф-повара ведут уроки различной направленности – вы можете научиться готовить крем-брюле и другие популярные десерты, посвятить утро выпечке булочек бриош и круассанов, или приготовить что-нибудь серьёзное. Цена мастер-класса 160 евро. – www.cooknwithclass.com
Elegant cooking с Маргарет - в этой школе меню –задание для студентов новое на каждый день и расписано в календаре занятий. Выбирайте на вкус, и за дело! www.elegantcooking.com
Разумеется, в Париже существует не один десяток таких школ. Это прекрасная альтернатива стандартной туристической программе. Да и ничто не помешает вам утром наслаждаться сокровищами Лувра, а вечером попробовать что-то новенькое. Bon appetite!
Вкус Франции
Сегодня я не буду рассказывать о стандартных туристических маршрутах Парижа , а остановлюсь на своих субъективных рекомендациях для ценителей гастрономических удовольствий.
Чтобы ощутить себя истинным парижанином, попробуйте начать свой день с завтрака в уличном кафе - одном из тех, что обращены открытыми верандами на площади и узенькие улочки. Взять свежую газету, круассан и cafe au lait – традиционный кофе с молоком. Возможно, с точки зрения диетологии это и не самый здоровый завтрак, но Париж – это, пожалуй, самое правильное место в мире для того, чтобы забыть о вечной борьбе с лишними килограммами и пуститься во все тяжкие. Не удивляйтесь, если увидите, что французы макают в свой кофе тосты и выпечку, а просто вспомните детство и присоединяйтесь. Это вкусно!
Любые экзотические фрукты, радующие не только формой, но и настоящим, а не резиновым, вкусом. Свежее – и никогда замороженное – мясо. Фуа гра, которая выстояла под натиском защитников животных. Еще бы, популярность этого блюда вынуждала фермеров , которые выращивали гусей, идти на всяческие не слишком гуманные ухищрения : птиц обездвиживали, иногда даже прибивая лапы к доске, лишали зрения - чтобы они не переживали лишний раз, и кормили, кормили, кормили… Сначала инжиром , а сейчас кукурузой. В результате таких уловок печень приобретала вес 1200 грамм! (для сравнения, нормальная печень гуся весит не более 100 граммов). Подают фуа-гра обычно холодной, в сопровождении инжирного джема и тостов. Хотя и вариации на тему – не такая уж редкость.
А стоя в сырной лавке, невольно думаешь – неужели же есть люди, которые разбираются во всех этих разновидностях сыра? Французы шутят, что у них изобретено 365 видов сыра – чтобы в течение года ежедневно пробовать новый сорт, и ни разу не повторится. Рецепты сыров - гордость и предмет авторского права! Если же у вас появится непреодолимое желание научиться-таки разбираться во французских сырах, можно послушать на эту тему лекцию профессионалов. Например, в «A world in a pan» - организатор курсов обещает научить вас разбираться в продуктах, например, в сырах. Для гурманов и любителей вина проводятся и выездные классы в долине Луары. Цены от 90 евро . www.aworldinapan.com
Удержаться от того, чтобы прихватить домой несколько образцов сырной культуры из Франции, невозможно, но, возможно, стоит придержать аппетиты до отъезда из страны – во первых, не придется сомневаться в свежести продукта, а во-вторых, можно сэкономить, совершая покупки в аэропорту. Правда, и выбор там будет гораздо меньше, чем на городских рынках. Плюс - на каждом свертке обычно имеется фото сыра и рисунок с козой или коровой ( все-таки козий сыр на любителя…)
Глядя на вариации посыпок для выпечки, лавандовый мёд, марципан, засахаренные фрукты в парижских лавочках, не терпелось попробовать приготовить что-нибудь сногсшибательное самостоятельно. Но если вы предварительно не сняли оборудованную хорошей кухней квартиру (а сделать это можно, например, на сайте rentapart.com или paristay.com), в отеле применить свои таланты, скорее всего, не получится.
Однако, если нельзя, но очень хочется – значит можно! Франция славится своими кулинарными школами, и в некоторых из них можно взять пару уроков не только на языке Вателя, но и на английском.
Вы можете продлить ощущение Франции на кончиках пальцев. Для этого можно посвятить оттачиванию своего кулинарного мастерства пару часов, день, или неделю, и не только чудесно провести время, но и получить новые полезные навыки. Представьте себе лица друзей, когда, заглянув к вам в гости они учуют говядину по-бургундски или закрытый пирог с мороженным! Вот ссылки на некоторые кулинарные курсы в Париже:
Ecole du Cordon Bleu – одна из старейших кулинарных школ Франции - www.lcbparis.com
Cook`n with Class - 2 талантливых шеф-повара ведут уроки различной направленности – вы можете научиться готовить крем-брюле и другие популярные десерты, посвятить утро выпечке булочек бриош и круассанов, или приготовить что-нибудь серьёзное. Цена мастер-класса 160 евро. – www.cooknwithclass.com
Elegant cooking с Маргарет - в этой школе меню –задание для студентов новое на каждый день и расписано в календаре занятий. Выбирайте на вкус, и за дело! www.elegantcooking.com
Разумеется, в Париже существует не один десяток таких школ. Это прекрасная альтернатива стандартной туристической программе. Да и ничто не помешает вам утром наслаждаться сокровищами Лувра, а вечером попробовать что-то новенькое. Bon appetite!